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商队受到了缑氏县百姓的欢迎，陆忠带来了长安城时下紧俏的货物，面筋、豆腐皮等吃食包括在其中，除此之外还有许多胡人的商品。
洛阳虽大，却不能算是国际都市，外域商品不多，想要买到胡人的东西，还是要靠长安城供应。
莫文远坐在马车边沿，荡着腿，看父老乡亲来来往往，有的带铜板，有的带绢布。
“豆腐皮可有？”
“有的。”
“价几何？”
“五文一包。”
干豆腐皮和干面筋是直接从李三娘食肆进的，不过他们买的时候都是一木槽一木槽地买，回去后分装，莫文远算了一下，五文的量放在店里最多三四文，利润并不少。
老丈买了豆腐皮笑呵呵道：“回去下一团在汤水里。”
水席有两种含义，一是指菜色多为汤汤水水，二是指上菜下菜速度很快，如行云流水一般。相较于味众的荤腥，口味清淡的蔬菜更容易入汤，以前常放芦菔块茎等物，等豆腐在洛阳城中卖开之后，他们也经常买块豆腐扔汤水中炖煮。
莫文远见眼前一老伯询问陆忠长安城中豆腐价格几许，奇道：“缑氏县中并无豆腐店，如何买？”
和干豆制品不同，豆腐需当天做当天吃。
老伯见他长得眉目清秀，小小年纪已经有了逸群之才相，便好言道：“洛阳城距此地不远，隔几日便有人携豆腐来卖。”
他们这里的人是不缺豆腐吃的。
……
商队停留半日，缑氏县中人都来挑选一番货物，日渐西沉，众人也收拾好地摊，往旅店去了。
说是旅店，也不过是当地将房子借助给行商的农家，好在风景优美，房间宽敞，莫文远在院中向远处眺望，只见太室山被晚霞所萦绕，明灭不见，院落外是一片纵横交错的田畴，偶有孩童在田间玩耍。
此山村美景，是行路上孤零零的荒野比不得的。
陆忠在外喊门：“李三娘，莫大郎，水席好了。”
缑氏县中，水席是家家会收拾的，但人厨艺也有高低之分，他走这条路线多年，自知谁家手艺最好，大早上就给了农家定金，让他们收拾出一桌好席面，甚至还出了面筋豆皮，让其放入汤中入味。
莫文远出门，听陆忠叨叨扰扰：“陈家阿翁腿脚不便，手上功夫却很不错，缑氏县谁家有喜事都会重金找他上门掌勺，我听闻外乡人也有跨乡找他的。手艺我尝过，确实好。”
在现代时，莫文远也会下乡吃农村的大宴，绝大多数厨师手艺不行，但有时掌勺的确实有本事，他犹记自己在福州乡下吃过的宴席，掌勺雕刻的七宝玲珑塔栩栩如生，便是精于此道的科班厨子也没有他的刀工好。
农家宴席多是大锅菜，能把大锅菜烧好，是高难度技术活。
宴开在陆忠住的农家院里，陈桦林与他娘子在前台忙活，他两个儿子年纪不小，却只帮忙择菜洗菜，莫文远光闻到味，就断定陈翁有真本事。
水席全席24道菜，8个冷盘、4个大件、8个中件、
4个压桌菜，众人到齐时，陈翁正好端上两道冷菜，他面上犹带风霜，粗糙的棕色皮肤上有几道刀刻似的痕迹，走路一拐一拐，不同常人。
莫文远看他的手，手臂上肌肉紧实，手背上几点烫疤很是明显，手指却很灵活，平日里怕也是会注意保养自己的手指。
陈桦林见莫文远一双大眼睛盯着自己手看，笑容慈祥：“小郎君看甚？”
他语气和蔼，像对待孙儿。
莫文远笑嘻嘻道：“看阿翁手便知您善厨艺。”
陈四道：“这还能看出？”
莫文远道：“手臂有力，掂得了锅铲；背有烫痕，定在台前忙活多年；手指柔软，善雕工，阿翁我说得可对？”
“你这小郎君，眼睛倒是尖。”
水宴菜多，众人大快朵颐，莫文远吃相还算斯文，但等豆腐汤上时，他的眼睛却一亮。
看勺子中并不清亮的汤汁，他的眼神闪了闪，换上筷子在汤水中搅动一番，再将筷子拔出来，果见筷子上蒙上一层乳白色的浆汁。
［任务：发现初级水淀粉（1/1）］
［奖励点：10］
不用厨神系统提醒，他就知道此豆腐汤的可贵之处，茅家阿翁能够闻名乡里绝不是虚有其名，他掌握了跨越时代的烹饪技术，勾芡！
在以汤水出名的洛阳，还有什么技术比勾芡更加重要？
他一脸严肃在筷子上舔口，陷入沉思。
陆忠吃的好好的，忽然觉得脚下传来一阵窸窣之声，定睛一看发现是只硕鼠，他脚下一踢道：“去！”
硕鼠看他一眼，连忙跑了。
莫文远也腾地一声站起来，同肥老鼠一起向后厨跑中，商队众人丈二和尚摸不准头脑，不知他想做什么，只有李三娘还一如既往淡定道：“我们接着吃吧。”
“他准是去找茅家阿翁取经了。”
……
陈桦林碰巧遇上一小问题，他手捏干烤麸，心中犯难，竟不知如何处理此物。主人家将烤麸给他时还千万嘱咐，说是长安新出的吃食，让他务必将其用在水宴中，但他厨师的直觉却告诉自己，它不适合扔在汤汤水水中，一来二去，竟犯难了。
他家大郎道：“不若同芦菔一起炖了？”
乱炖总不会太难吃。
陈桦林连连摇头：“不成不成。”
他叹口气，“我倒是听说长安那有道四喜烤麸，就是用此物做的，然只知是道寒食节可吃的凉菜，除此之外一概不知。”
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