第273章 炖红烧肉

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随后大军又骑着三轮车，去供销社买了一堆修车工具，起子、扳手，锤子，钳子，以及水果糖和大白兔奶糖，还有一些用得上的日用品。买完东西后，便骑着三轮车，向着城外驶去，他得去煮一些红烧肉，等后天带回张家村，给太爷爷他们品尝。

大军在城外骑了半个小时左右，此时路上已无人烟，他环顾四周，附近既没村庄也没行人，便找了个偏僻的地方，将三轮车收入山门内，随后快步走入树林中，片刻之后找到一处山沟。

此地极为偏僻，灌木丛生，四周并未发现有人经过的痕迹，他将环境检查好后，他从山门内取出砖头，搭建了一个简易灶台

，又取出柴火，将灶堂点燃。

随后，又从山门内取出一堆物品，将宝爷家的大锅放在灶台上，倒入三斤左右的香油，5分钟后将油烧热，取出几块糖块，用来炒制焦糖色，把准备好的葱姜以及大料倒入锅中，与糖块一同煸炒，待锅中炒出香味后，他将所有肉块倒入锅中一同翻炒。

炒了大概10分钟后，所有肉块都炒成了焦黄色，随后放入大量盐巴以及酱油一同翻炒，又炒了5分钟左右，锅中飘出浓郁的肉香味，此时，周边也是被红烧肉的香味所覆盖。

若是此时有人在附近路过，必然会被大军的操作惊讶到，当然大军选择此地做菜，也是经过多方面的筛查才决定在这里做菜的，此地是深山老林，绝对不会有人过路。

此刻锅中的肉块也无需继续煸炒，他便从山门内取出一桶泉水倒入锅中，盖上锅盖，等待红烧肉煮熟。

这次煮的红烧肉不像以往那般，只是煮熟并不煮烂糊，他得将红烧肉煮的软烂，与昨天在天津第一大饭店里吃的那种一样，又软又糯又香。

锅里煮着的这些肉有带皮猪肉，带皮牛肉以及黑虎肉。这三种肉是野生动物的肉，肉质极其紧致，不像几十年后养殖的那种动物肉，只需煮半个小时左右就能煮烂糊，这些肉得煮两个小时以上，方可煮得烂糊。

由于用来煮肉的时间过久，大军无所事事，他便从山门内取出躺椅，躺在上面小憩一会儿。

不知躺了多久，他从睡梦中醒来，看了看表已经1:30了，随即从躺椅上起来，在锅中取了一块不知是什么动物的肉，放在口中咀嚼着，咀嚼了一会才尝出这是黑虎肉。

这肉的味道该怎么说呢？只可意会不可言说，口感比猪肉牛肉硬上一些，肉的香味无法言喻。大军从山门内取出一个碗，舀了半碗红烧肉在里面，然后再取出两个肉包子，今天的早餐就吃这些吧！

有菜没酒咋行，随即取出一张小桌子和一瓶五粮液，以及一小碟卤肉和一碗羊骨头汤，将所有菜品摆在桌子上，慢慢的喝着。

这顿酒他喝了半个小时左右，酒足饭饱之后，大军看着锅里的肉，眉头紧蹙，昨天晚上切出来的三种肉，加在一起得有七八十斤重，现在锅中的肉大概只有四五十斤的样子，连汤连肉加起来，也不会超过60斤。这样煮肉，至少煮少了30斤左右。